Température pizza et temps de cuisson pour Effeuno N4
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Même architecture Effeovens que le N3 : une résistance supérieure, bouton analogique, chambre de 9 cm, AISI 430. La sole passe à 42x42 cm et 2800 W. Données fabricant : 500 C en 30 minutes, pizza de 42 cm, 22,7 kg. René Munthe Eik préférait cette taille pour l'espace et des cuissons légèrement plus rapides. Toujours pas de résistance inférieure. Toujours une pierre d'origine hybride. Le format 2,8 kW demande un circuit électrique plus costaud que le N3.
Également connu sous le nom de : Effeovens N4.
- Une pizza de 42 cm dans un four à 500 C avec résistance supérieure uniquement. Le gap de la gamme N qui change vraiment la pizza, pas seulement le logo.
- pizzamani a chronométré des cuissons homogènes, légèrement plus rapides que sur le N3, avec plus d'espace pour enfourner.
- Même rituel à bouton unique que le N3. Pas de PID. Pierre d'origine incluse.
- 2.8 kW. Vérifie ton circuit électrique avant de le partager avec une bouilloire.
- Résistance du haut uniquement, préchauffage annoncé de 30 minutes, temps de récupération plus long qu'un P134H à double résistance. Très peu de retours d'utilisateurs anglophones.
- 51x62x31 cm sur le plan de travail. On est loin de l'encombrement compact du N3.
- Vois-le comme un N3 plus grand, pas comme un P134H. Un seul bouton, la chaleur s'accumule dans la pierre.
- 42 cm annoncés. Laisse l'épaisseur d'un doigt avec la paroi, sinon le cornicione va toucher l'acier à 500 °C.
- 2.8 kW sur un circuit 16 A fatigué, ça va faiblir. Prise dédiée obligatoire.
- Pierre d'origine hybride : revêtement en argile recommandé si tu tournes à 480-500 °C.