Temperatura y tiempo de horneado para Effeuno N4
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Misma arquitectura de Effeovens que el N3: una resistencia superior, mando analógico, cámara de 9 cm, AISI 430. La solera crece a 42x42 cm y 2800 W. Fabricante: 500 C en 30 minutos, pizza de 42 cm, 22.7 kg. René Munthe Eik prefería este tamaño por el espacio y por un horneado ligeramente más rápido. Sigue sin resistencia inferior. Sigue con piedra híbrida de serie. 2.8 kW requiere un circuito más potente que el N3.
También conocido como: Effeovens N4.
- Pizza de 42 cm en una caja de 500 C solo con resistencia superior. El salto de la línea N que realmente cambia la pizza, no solo la marca.
- pizzamani cronometró horneados uniformes, ligeramente más rápidos que con el N3, y con más espacio para meter la pizza.
- El mismo ritual de un solo mando que el N3. Sin PID. Piedra de serie en la caja.
- 2.8 kW. Revisa el circuito antes de compartirlo con un hervidor.
- Solo resistencia superior, 30 minutos de calentamiento anunciados, recuperación más lenta que un P134H de doble resistencia. Pocas referencias de usuarios en inglés.
- 51x62x31 cm en la encimera. No es el tamaño compacto del N3.
- Trátalo como un N3 más grande, no como un P134H. Un solo mando, calor a la piedra.
- Prometen 42 cm. Deja un dedo de margen con la pared o el borde tocará el acero a 500 C.
- 2.8 kW en un circuito de 16 A viejo sufrirá caídas de tensión. Enchufe dedicado.
- Piedra de serie híbrida: revestimiento de arcilla si trabajas a 480-500 C.