Effeuno N4Effeuno N4

Effeuno N4のピザ温度と焼成時間

加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。

N3と同じEffeovensの設計：トップエレメント1基、アナログノブ、9 cmチャンバー、AISI 430。床面は42x42 cmに広がり、出力は2800 Wに。メーカー公称：30分で500 C、42 cmのピザに対応、重量22.7 kg。René Munthe Eikは、スペースに余裕があって少し早く焼けるこのサイズを好んでいた。相変わらずボトムエレメントはなく、付属のストーンもハイブリッドのまま。2.8 kW仕様だから、N3よりも余裕のある電気系統が必要だ。

別名：Effeovens N4。

• 上部ヒーターのみの500 Cオーブンで焼く42 cmのピザ。ただのモデルチェンジ（バッジの変更）ではなく、焼き上がりのピザそのものを進化させるN-lineへのステップアップだ。
• pizzamaniの計測によると、焼きムラがなく、N3よりもわずかに早く焼け、投入（launch）スペースにも余裕がある。
• N3と同じワンノブ仕様。PIDはなし。標準のストーンが同梱されてる。

• 2.8 kW。ケトルと同じ回路で使うなら、事前に容量をチェックしたほうがいい。
• 上部ヒーターのみ、予熱は公称30分。ダブルヒーターのP134Hよりリカバリーに時間がかかる。英語圏のオーナーによる情報は少なめ。
• カウンター占有サイズは51x62x31 cm。N3みたいなコンパクトさはないよ。

1. P134Hじゃなくて「デカいN3」として扱ったほうがいい。ノブは1つ、ストーンに熱を蓄えさせるタイプ。
2. 公称42 cm。指1本分の隙間を空けないと、ピザの縁が500 °Cのスチール壁に当たっちゃうよ。
3. 古くなった16 Aの回路で2.8 kWを使うと電圧が落ちる。専用コンセントが必要。
4. ハイブリッド仕様の標準ストーン。480-500 °Cで焼くなら、クレイ（粘土）を重ねるのがおすすめ。