Ramlösa KvarnManitoba Cream
"Manitoba" svedese, una farina forte setacciata arricchita con glutine di grano aggiunto, amilasi e acido ascorbico, che va ben oltre il suo 12% di proteine dichiarato in termini di forza dell'impasto e assorbimento d'acqua. Gestisce idratazioni del 65-75% e lievitazioni più lunghe; l'aggiunta di glutine la rende la più forte della gamma Ramlösa, ottima per pani molto alveolati e impasti arricchiti. Non è priva di additivi, scegli Rustique o Saltå per una macinatura pulita.
Ingredienti
0/4Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Ramlösa Kvarn Manitoba Cream è 12% di proteine e un'idratazione consigliata del 65–75%. "Manitoba" svedese, una farina forte setacciata arricchita con glutine di grano aggiunto, amilasi e acido ascorbico, che va ben oltre il suo 12% di proteine dichiarato in termini di forza dell'impasto e assorbimento d'acqua. Gestisce idratazioni del 65-75% e lievitazioni più lunghe; l'aggiunta di glutine la rende la più forte della gamma Ramlösa, ottima per pani molto alveolati e impasti arricchiti. Non è priva di additivi, scegli Rustique o Saltå per una macinatura pulita.