Ramlösa KvarnManitoba Cream
Schwedisches „Manitoba“, ein ausgesiebtes, starkes Mehl, das mit Weizengluten sowie Amylase und Ascorbinsäure angereichert ist. Dadurch übertrifft es die deklarierten 12% Protein in puncto Teigstärke und Wasseraufnahme deutlich. Verträgt 65-75% Hydration und längere Gärzeiten; der Gluten-Boost macht es zum stärksten Mehl im Ramlösa-Sortiment, ideal für sehr luftiges Brot und schwere Teige. Nicht zusatzstofffrei, wähle Rustique oder Saltå für ein reines Mahlergebnis.
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Ramlösa Kvarn Manitoba Cream ist 12% Protein und einer empfohlenen Hydratation von 65–75%. Schwedisches „Manitoba“, ein ausgesiebtes, starkes Mehl, das mit Weizengluten sowie Amylase und Ascorbinsäure angereichert ist. Dadurch übertrifft es die deklarierten 12% Protein in puncto Teigstärke und Wasseraufnahme deutlich. Verträgt 65-75% Hydration und längere Gärzeiten; der Gluten-Boost macht es zum stärksten Mehl im Ramlösa-Sortiment, ideal für sehr luftiges Brot und schwere Teige. Nicht zusatzstofffrei, wähle Rustique oder Saltå für ein reines Mahlergebnis.