Ramlösa KvarnManitoba Cream
強力スウェーデン
スウェーデン産の「manitoba」：小麦グルテン、アミラーゼ、アスコルビン酸を加えて強化した、ふるいにかけた強力粉。表示上のタンパク質含有量は12%だけど、それ以上の生地の強さと吸水力を発揮するよ。加水率65〜75%や長時間の発酵に対応。グルテン強化のおかげでRamlösaシリーズの中で最も強く、気泡たっぷりのパンやリッチな生地に最適。無添加ではないから、添加物なしのシンプルな粉がよければRustiqueやSaltåを選んでね。
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Ramlösa Kvarn Manitoba Creamはタンパク質 12% および 推奨加水率 65–75%です。 スウェーデン産の「manitoba」：小麦グルテン、アミラーゼ、アスコルビン酸を加えて強化した、ふるいにかけた強力粉。表示上のタンパク質含有量は12%だけど、それ以上の生地の強さと吸水力を発揮するよ。加水率65〜75%や長時間の発酵に対応。グルテン強化のおかげでRamlösaシリーズの中で最も強く、気泡たっぷりのパンやリッチな生地に最適。無添加ではないから、添加物なしのシンプルな粉がよければRustiqueやSaltåを選んでね。