Ramlösa KvarnManitoba Cream
"Manitoba" sueca: una harina de fuerza tamizada reforzada con gluten de trigo añadido, amilasa y ácido ascórbico, por lo que rinde por encima de su 12% de proteína declarada en cuanto a fuerza de masa y absorción de agua. Soporta hidrataciones del 65-75% y fermentaciones más largas; el extra de gluten la convierte en la más fuerte de la gama Ramlösa, ideal para panes muy alveolados y masas enriquecidas. No está libre de aditivos; elige Rustique o Saltå si buscas una molienda limpia.
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Ramlösa Kvarn Manitoba Cream es 12% de proteína y una hidratación recomendada de 65–75%. "Manitoba" sueca: una harina de fuerza tamizada reforzada con gluten de trigo añadido, amilasa y ácido ascórbico, por lo que rinde por encima de su 12% de proteína declarada en cuanto a fuerza de masa y absorción de agua. Soporta hidrataciones del 65-75% y fermentaciones más largas; el extra de gluten la convierte en la más fuerte de la gama Ramlösa, ideal para panes muy alveolados y masas enriquecidas. No está libre de aditivos; elige Rustique o Saltå si buscas una molienda limpia.