Rosmarino fresco, stracciatella, acciughe, puntarelle, olio d'oliva. Ispirata alla Sfiziosa dal menu di Sapori di Grano a Rimini.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Affettare finemente le puntarelle, sciacquare in acqua fredda e asciugare. Scolare le acciughe. La base del menu è una fornarina con olio d'oliva e rosmarino.
Per prima cosa, spalmare la stracciatella, poi guarnire con acciughe e puntarelle. In questo modo, alcuni dei germogli croccanti saranno esposti e non scompariranno nel formaggio cremoso.
- 2
Stendere una porzione di impasto da 250 g e lasciare un bordo libero. Questa composizione non richiede una base di salsa separata.
- 3
Prima della cottura, disporre i condimenti pesati: rosmarino fresco.
- 4
Cuocere secondo la temperatura e i tempi adatti al tuo impasto e al tuo forno, finché la base non sarà ben cotta e il cornicione dorato.
- 1
Ingredienti aggiunti dopo la cottura: stracciatella, acciughe, puntarelle, olio d'oliva.
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