Romarin frais, stracciatella, anchois, puntarelle, huile d'olive. Inspirée de la Sfiziosa du menu de Sapori di Grano à Rimini.
Ingrédients
Préparation
- 1
Trancher finement les puntarelle, rincer à l'eau froide et sécher. Égoutter les anchois. La base du menu est une fornarina avec huile d'olive et romarin.
Étaler d'abord la stracciatella, puis parsemer d'anchois et de puntarelle. Ainsi, une partie des pousses croquantes sera exposée et ne disparaîtra pas dans le fromage crémeux.
- 2
Étalez une portion de pâte de 250 g en laissant un bord libre. Cette composition ne nécessite pas de base de sauce séparée.
- 3
Avant cuisson, disposer le romarin frais pesé.
- 4
Faire cuire selon la température et le temps adaptés à votre pâte et à votre four, jusqu'à ce que la base soit bien cuite et que le bord soit doré.
- 1
Ingrédients ajoutés après cuisson : stracciatella, anchois, puntarelle, huile d'olive.
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