ストラッチャテッラ、アンチョビ、プンタレッラ

プンタレッラは薄切りにして冷水で洗い、水気を切る。アンチョビは油を切る。メニューのベースはオリーブオイルとローズマリーのフォカッチャ。

まずストラッチャテッラを広げ、その上にアンチョビとプンタレッラを点々と置く。こうすることで、シャキシャキとした部分がクリーミーなチーズに埋もれずに残る。

250gの生地を伸ばし、縁を残す。この組み合わせには別途ベースソースは不要。

焼く前に、計量したトッピング（フレッシュローズマリー）を並べる。

生地とオーブンに合った温度と時間で、底がしっかり焼けて縁に焼き色がつくまで焼いてください。

焼き上がり後に加える材料：ストラッチャテッラ、アンチョビ、プンタレッラ、オリーブオイル。