Verse rozemarijn, stracciatella, ansjovis, puntarelle, olijfolie. Geïnspireerd op de Sfiziosa van het menu van Sapori di Grano in Rimini.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Snijd de puntarelle dun, spoel af in koud water en droog. Laat de ansjovis uitlekken. De basis van het menu is fornarina met olijfolie en rozemarijn.
Spreid eerst de stracciatella, en verdeel dan de ansjovis en puntarelle. Zo blijven sommige knapperige scheuten zichtbaar en verdwijnen ze niet in de romige kaas.
- 2
Rek een deegportie van 250 g uit en laat een vrije rand over. Deze samenstelling vereist geen aparte basissaus.
- 3
Vóór het bakken, verdeel de afgewogen toppings: verse rozemarijn.
- 4
Bak op de temperatuur en tijd die geschikt is voor jouw deeg en oven, tot de bodem gaar is en de rand bruin.
- 1
Ingrediënten toegevoegd na het bakken: stracciatella, ansjovis, puntarelle, olijfolie.
Plan je hele pizza-avond
Bak je meer dan één pizza? Pandough PizzaPlan brengt je avond samen:
- Kies je Combinaties en bepaal de volgorde waarin je ze bakt.
- Vink alle toppings af op één gecombineerde boodschappenlijst.
- Doorloop op de bakdag je Mise-en-place om te controleren of alles klaarstaat.
- Open de voorbereidingslijst zodat je nooit een pizza of topping mist.
