Alecrim fresco, stracciatella, anchovas, puntarelle, azeite. Inspirada na Sfiziosa do cardápio do Sapori di Grano em Rimini.
Ingredientes
Preparo
- 1
Fatie as puntarelle finamente, enxágue em água fria e seque. Escorra as anchovas. A base do cardápio é fornarina com azeite e alecrim.
Primeiro, espalhe a stracciatella, depois adicione as anchovas e as puntarelle. Assim, alguns dos brotos crocantes ficarão expostos e não desaparecerão no queijo cremoso.
- 2
Estique uma porção de 250 g de massa e deixe uma borda livre. Esta composição não requer um molho base separado.
- 3
Antes de assar, arrume as coberturas pesadas: alecrim fresco.
- 4
Asse de acordo com a temperatura e tempo apropriados para sua massa e forno, até que a base esteja bem cozida e a borda esteja dourada.
- 1
Ingredientes adicionados após assar: stracciatella, anchovas, puntarelle, azeite.
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