Romero fresco, stracciatella, anchoas, puntarelle, aceite de oliva. Inspirada en la Sfiziosa del menú de Sapori di Grano en Rimini.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta las puntarelle en tiras finas, enjuaga en agua fría y seca. Escurre las anchoas. La base del menú es fornarina con aceite de oliva y romero.
Primero, extiende la stracciatella, luego añade las anchoas y las puntarelle. De esta manera, algunos de los brotes crujientes quedarán expuestos y no desaparecerán en el queso cremoso.
- 2
Estira una porción de masa de 250 g y deja un borde libre. Esta composición no requiere una salsa base separada.
- 3
Antes del horneado, distribuye los ingredientes pesados: romero fresco.
- 4
Hornea según la temperatura y el tiempo adecuados para tu masa y horno, hasta que la base esté bien cocida y el borde esté dorado.
- 1
Ingredientes añadidos después del horneado: stracciatella, anchoas, puntarelle, aceite de oliva.
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