Frischer Rosmarin, Stracciatella, Sardellen, Puntarelle, Olivenöl. Inspiriert von Sfiziosa von der Speisekarte des Sapori di Grano in Rimini.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Puntarelle dünn schneiden, in kaltem Wasser abspülen und trocknen. Sardellen abtropfen lassen. Die Menübasis ist Fornarina mit Olivenöl und Rosmarin.
Zuerst die Stracciatella verteilen, dann mit Sardellen und Puntarelle belegen. So bleiben einige der knackigen Triebe sichtbar und verschwinden nicht im cremigen Käse.
- 2
Eine 250 g Teigportion ausbreiten und einen freien Rand lassen. Diese Komposition benötigt keine separate Basissauce.
- 3
Vor dem Backen die abgewogenen Beläge anordnen: frischer Rosmarin.
- 4
Backe entsprechend der Temperatur und Zeit, die für deinen Teig und Ofen passend sind, bis der Boden durchgebacken und der Rand gebräunt ist.
- 1
Zutaten nach dem Backen hinzugefügt: Stracciatella, Sardellen, Puntarelle, Olivenöl.
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- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
