Confettura di pomodoro piccante con provolone e un sottile strato di mozzarella di bufala, rifinita con menta fresca. Ispirata all'Arrabbiata del menù della Pizzeria 1900 a São Paulo. Aggiungi la menta dopo la cottura per mantenerla fresca, come evidenziato dal ristorante per la confettura di pomodoro piccante.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Sgocciola la mozzarella di bufala e spezzettala. Taglia il Provolone a cubetti. Usa una confettura di pomodoro densa e piccante.
- 2
Stendi un panetto da 250 g e spalma 50 g di confettura di pomodoro, lasciando libero il bordo.
- 3
Distribuisci 50 g di mozzarella di bufala e 40 g di Provolone.
- 4
Cuoci a una temperatura e per un tempo adeguati all'impasto e al forno, finché la base non sarà cotta e i formaggi fusi.
- 1
Distribuisci 3 g di foglie di menta fresca lavate e asciugate.
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- Il giorno della cottura, avvia la tua Mise en place per verificare che sia tutto pronto.
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