Mermelada de tomate picante con provolone y una fina capa de mozzarella de búfala, terminada con menta fresca. Inspirado en la Arrabbiata del menú de 1900 Pizzeria en São Paulo. Añade la menta después de hornear para mantenerla fresca, como destaca el restaurante para la mermelada de tomate picante.
Ingredientes
Preparación
- 1
Escurre la mozzarella de búfala y desmenúzala en trozos pequeños. Corta el Provolone en dados. Usa una mermelada de tomate espesa y picante.
- 2
Estira una porción de masa de 250 g y extiende 50 g de mermelada de tomate, dejando el borde libre.
- 3
Extiende 50 g de mozzarella de búfala y 40 g de Provolone.
- 4
Hornea a una temperatura y durante un tiempo adecuados para la masa y el horno, hasta que la base esté cocida y los quesos se derritan.
- 1
Extiende 3 g de hojas de menta fresca lavadas y secas.
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