Confiture de tomates épicée avec provolone et une fine couche de mozzarella de bufflonne, garnie de menthe fraîche. Inspiré de l'Arrabbiata du menu de la Pizzeria 1900 à São Paulo. Ajouter la menthe après la cuisson pour qu'elle reste fraîche, comme le souligne le restaurant pour la confiture de tomates épicée.
Ingrédients
Préparation
- 1
Égoutter la mozzarella di bufala et la déchirer en petits morceaux. Couper le Provolone en dés. Utiliser une confiture de tomates épaisse et épicée.
- 2
Étaler une portion de pâte de 250 g et étaler 50 g de confiture de tomates, en laissant le bord libre.
- 3
Répartir 50 g de mozzarella di bufala et 40 g de Provolone.
- 4
Cuire à une température et pendant un temps adaptés à la pâte et au four, jusqu'à ce que la base soit cuite et que les fromages fondent.
- 1
Étaler 3 g de feuilles de menthe fraîche lavées et séchées.
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