Salsa bianca, reblochon, mozzarella, pancetta e patate saltate in padella. Ispirata alla Savoyarde del menù Domino's in Francia.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Cuocere le patate, affettarle e saltarle in padella. Saltare in padella la pancetta e scolarla.
Le patate devono essere morbide prima dell'assemblaggio. Affettarle sottilmente e disporle in un unico strato. Fette crude e spesse non cuoceranno a sufficienza durante il breve tempo di cottura della pizza.
- 2
Spalmare 40 g di crème fraîche sull'impasto da un panetto da 250 g, lasciando il bordo libero.
- 3
Distribuire i condimenti misurati sull'impasto prima della cottura: mozzarella, reblochon, pancetta, fette di patate. Cospargere con la quantità misurata di origano.
- 4
Inforna secondo le impostazioni del tuo impasto e del tuo forno finché la base e il bordo non sono cotti e il formaggio non si scioglie.
- 1
Aspetta un minuto, taglia e servi.
I produttori di Reblochon raccontano che i vecchi contadini lasciavano del latte per una seconda mungitura, eseguita dopo aver saldato i conti. Da questo latte più grasso producevano il formaggio. Collegano il nome reblochon al termine locale per 'rimungere'.
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