Mozzarella, mozzarella di bufala, pancetta, puntarelle, Parmigiano. Ispirata alla Pugliese dal menu di Sapori di Grano a Rimini.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Friggere la pancetta finché non sarà dorata e scolare. Tagliare le puntarelle a striscioline sottili, sciacquare in acqua fredda e asciugare accuratamente.
Affettare finemente le puntarelle e asciugarle prima di aggiungerle dopo la cottura. Le verdure croccanti reggono bene condimenti ricchi, ma l'acqua di lavaggio ammorbidisce la superficie della pizza.
- 2
Stendere una porzione di impasto da 250 g e lasciare un bordo libero. Questa composizione non richiede una base di salsa separata.
- 3
Prima della cottura, disporre i condimenti pesati: mozzarella, mozzarella di bufala, pancetta.
- 4
Cuocere secondo la temperatura e i tempi adatti al tuo impasto e al tuo forno, finché la base non sarà ben cotta e il cornicione dorato.
- 1
Ingredienti aggiunti dopo la cottura: puntarelle, Parmigiano.
Organizza la tua serata pizza
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- Scegli le tue Combinazioni e imposta l'ordine di cottura.
- Spunta tutti i condimenti da un'unica lista della spesa.
- Il giorno della cottura, avvia la tua Mise en place per verificare che sia tutto pronto.
- Apri la lista di preparazione per non dimenticare nessuna pizza o condimento.
