Mozzarella, mozzarella de búfala, panceta, puntarelle, parmesano. Inspirada en la Pugliese del menú de Sapori di Grano en Rimini.
Ingredientes
Preparación
- 1
Fríe la panceta hasta que esté dorada y escurre. Corta las puntarelle en tiras finas, enjuaga en agua fría y seca bien.
Corta las puntarelle en tiras finas y sécalas antes de añadirlas después del horneado. Las verduras crujientes combinan bien con los aderezos ricos, pero el agua de lavado ablanda la superficie de la pizza.
- 2
Estira una porción de masa de 250 g y deja un borde libre. Esta composición no requiere una salsa base separada.
- 3
Antes del horneado, distribuye los ingredientes pesados: mozzarella, mozzarella de búfala, panceta.
- 4
Hornea según la temperatura y el tiempo adecuados para tu masa y horno, hasta que la base esté bien cocida y el borde esté dorado.
- 1
Ingredientes añadidos después del horneado: puntarelle, parmesano.
Planifica toda tu noche de pizza
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- Elige tus Combinaciones y define el orden en que las hornearás.
- Marca cada ingrediente en una lista de compras unificada.
- El día del horneado, haz tu Mise en place para confirmar que todo está listo.
- Abre la lista de preparación para que no se te olvide ninguna pizza ni ingrediente.
