Mozzarella, buffelmozzarella, pancetta, puntarelle, parmesan. Inspirerad av Pugliese från menyn på Sapori di Grano i Rimini.
Ingredienser
Tillagning
- 1
Stek pancettan tills den fått färg och låt rinna av. Skär puntarellen i tunna strimlor, skölj i kallt vatten och torka noga.
Skiva puntarellen tunt och torka den innan du lägger på den efter gräddning. De krispiga bladen hanterar rika pålägg bra, men sköljvatten mjukar upp pizzans yta.
- 2
Sträck ut en degbit på 250 g och lämna en fri kant. Denna komposition kräver ingen separat bas-sås.
- 3
Före gräddning, arrangera de uppvägda påläggen: mozzarella, buffelmozzarella, pancetta.
- 4
Grädda enligt temperatur och tid som passar din deg och ugn, tills botten är genomgräddad och kanten har fått fin färg.
- 1
Ingredienser tillsatta efter gräddning: puntarelle, parmesan.
Planera hela pizzakvällen
Bakar du fler än en pizza? Pandough PizzaPlan knyter ihop kvällen:
- Välj dina Kombinationer och bestäm i vilken ordning du ska baka dem.
- Bocka av varje topping från en gemensam inköpslista.
- På bakdagen kör du din Mise en place för att bekräfta att allt är förberett.
- Öppna förberedelselistan så att du aldrig missar en pizza eller topping.
