Mozzarella, buffelmozzarella, pancetta, puntarelle, Parmezaanse kaas. Geïnspireerd op de Pugliese van het menu van Sapori di Grano in Rimini.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Bak de pancetta bruin en laat uitlekken. Snijd de puntarelle in dunne reepjes, spoel af in koud water en droog grondig.
Snijd de puntarelle dun en droog deze voordat je het na het bakken toevoegt. De knapperige groenten passen goed bij rijke toppings, maar waswater maakt het pizza-oppervlak zacht.
- 2
Rek een deegportie van 250 g uit en laat een vrije rand over. Deze samenstelling vereist geen aparte basissaus.
- 3
Vóór het bakken, verdeel de afgewogen toppings: mozzarella, buffelmozzarella, pancetta.
- 4
Bak op de temperatuur en tijd die geschikt is voor jouw deeg en oven, tot de bodem gaar is en de rand bruin.
- 1
Ingrediënten toegevoegd na het bakken: puntarelle, Parmezaanse kaas.
Plan je hele pizza-avond
Bak je meer dan één pizza? Pandough PizzaPlan brengt je avond samen:
- Kies je Combinaties en bepaal de volgorde waarin je ze bakt.
- Vink alle toppings af op één gecombineerde boodschappenlijst.
- Doorloop op de bakdag je Mise-en-place om te controleren of alles klaarstaat.
- Open de voorbereidingslijst zodat je nooit een pizza of topping mist.
