Ricotta e mozzarella con crema di carciofi e pesto, burrata, agave, aglio e olio piccante. Ispirata alla Burrata King dal menù di Pizza Rock a Las Vegas. La burrata nasconde al suo interno la stracciatella, che sono filamenti di formaggio sfilacciati a mano e mescolati con panna.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Affettare l'aglio molto finemente. Scolare ricotta e mozzarella. Preparare una crema con i carciofi scolati e il pesto.
- 2
Stendi un panetto da 240 g. Spalma 50 g di base sull'impasto steso, lasciando il cornicione libero.
- 3
Prima di infornare, disporre i condimenti preparati: Ricotta 30 g, Mozzarella 45 g, Aglio 4 g.
- 4
Inforna a una temperatura e per un tempo appropriati per l'impasto e il forno, finché la base e il cornicione non saranno cotti.
- 1
Aggiungere 55 g di burrata, 5 g di agave, 4 g di olio al peperoncino e 1 g di fiocchi di peperoncino.
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