Ricotta y mozzarella con crema de alcachofa y pesto, burrata, agave, ajo y aceite picante. Inspirada en la Burrata King del menú de Pizza Rock en Las Vegas. La burrata esconde stracciatella en su interior, que son hebras de queso desmenuzadas a mano mezcladas con nata.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta el ajo muy fino. Escurre la ricotta y la mozzarella. Prepara una crema con las alcachofas escurridas y el pesto.
- 2
Estira una porción de masa de 240 g. Extiende 50 g de base sobre la masa, dejando el borde libre.
- 3
Antes de hornear, distribuye los ingredientes preparados: Ricotta 30 g, Mozzarella 45 g, Ajo 4 g.
- 4
Hornea a una temperatura y tiempo adecuados para la masa y el horno, hasta que la base y el borde estén cocidos.
- 1
Añade 55 g de burrata, 5 g de agave, 4 g de aceite de chile y 1 g de hojuelas de chile.
Planifica toda tu noche de pizza
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- Elige tus Combinaciones y define el orden en que las hornearás.
- Marca cada ingrediente en una lista de compras unificada.
- El día del horneado, haz tu Mise en place para confirmar que todo está listo.
- Abre la lista de preparación para que no se te olvide ninguna pizza ni ingrediente.
