Ricotta und Mozzarella mit Artischockencreme und Pesto, Burrata, Agave, Knoblauch und scharfem Öl. Inspiriert von Burrata King von der Pizza Rock Speisekarte in Las Vegas. Burrata verbirgt Stracciatella im Inneren, handgezupfte Käsestränge, die mit Sahne vermischt sind.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Knoblauch sehr dünn schneiden. Ricotta und Mozzarella abtropfen lassen. Aus den abgetropften Artischocken und Pesto eine Creme zubereiten.
- 2
Einen 240 g Teigling ausbreiten. 50 g Soße auf dem Boden verteilen, den Rand frei lassen.
- 3
Vor dem Backen die vorbereiteten Beläge anordnen: Ricotta 30 g, Mozzarella 45 g, Knoblauch 4 g.
- 4
Bei einer für Teig und Ofen geeigneten Temperatur und Zeit backen, bis Boden und Rand gar sind.
- 1
55 g Burrata, 5 g Agave, 4 g Chiliöl und 1 g Chiliflocken hinzufügen.
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- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
