Salsa di pomodoro, fior di latte, guanciale, pecorino, olio d'oliva. Ispirata alla Finta amatriciana dal menù di 50 Kalò a Napoli.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Soffriggere il guanciale in padella finché non rilascia il grasso e diventa dorato. Scolare. Pesare 35 g dopo la preparazione.
Rosolare il guanciale senza olio aggiuntivo e scolare. Assaggiare la salsa prima di salare, perché guanciale e pecorino aggiungono già molto sale.
- 2
Stendi 80 g dell'ingrediente di base: salsa di pomodoro. Lascia il cornicione libero.
- 3
Prima di infornare, distribuire i condimenti pesati: fior di latte, guanciale, pecorino.
- 4
Cuocere secondo la temperatura e i tempi adatti al tuo impasto e al tuo forno, finché la base non sarà ben cotta e il cornicione dorato.
- 1
Ingredienti aggiunti dopo la cottura: olio d'oliva.
La 50 Kalò napoletana chiama questa pizza Finta amatriciana. Il menù presenta pomodoro, guanciale e pecorino insieme, accanto al fior di latte.
Organizza la tua serata pizza
Cuoci più di una pizza? Pandough PizzaPlan coordina al meglio la serata:
- Scegli le tue Combinazioni e imposta l'ordine di cottura.
- Spunta tutti i condimenti da un'unica lista della spesa.
- Il giorno della cottura, avvia la tua Mise en place per verificare che sia tutto pronto.
- Apri la lista di preparazione per non dimenticare nessuna pizza o condimento.
