모던
토마토 소스, 피오르 디 라테, 관찰레, 페코리노, 올리브 오일. 나폴리 50 Kalò 메뉴의 'Finta amatriciana'에서 영감을 받았습니다.
1
재료
조리법
굽기 전
- 1
관찰레를 팬에 볶아 기름이 빠지고 갈색이 될 때까지 익히세요. 물기를 빼세요. 준비 후 35g을 계량하세요.
관찰레를 추가 기름 없이 팬에 튀겨 물기를 빼세요. 관찰레와 페코리노에 이미 염분이 많으므로 소스를 간하기 전에 맛보세요.
- 2
기본 재료인 토마토 소스 80g을 펴 바르세요. 테두리는 비워두세요.
- 3
굽기 전에 계량된 토핑을 펼쳐주세요: 피오르 디 라테, 관찰레, 페코리노.
- 4
반죽과 오븐에 적합한 온도와 시간에 맞춰 바닥이 완전히 익고 테두리가 노릇해질 때까지 구우세요.
굽기 후 마무리
- 1
굽기 후 추가되는 재료: 올리브 오일.
Neapolitan 50 Kalò는 이 피자를 Finta amatriciana라고 부릅니다. 메뉴에는 토마토, 관찰레, 페코리노가 피오르 디 라테와 함께 나옵니다.
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