Sos pomidorowy, fior di latte, guanciale, pecorino, oliwa z oliwek. Inspiracją jest Finta amatriciana z menu 50 Kalò w Neapolu.
Składniki
Przygotowanie
- 1
Podsmaż guanciale na patelni, aż wytopi tłuszcz i się zrumieni. Odsącz. Odważ 35 g po przygotowaniu.
Guanciale podsmaż bez dodatkowej oliwy i odsącz. Spróbuj sosu przed soleniem, bo guanciale i pecorino wnoszą już sporo soli.
- 2
Rozprowadź 80 g składnika bazowego: sos pomidorowy. Pozostaw wolny brzeg.
- 3
Przed pieczeniem rozłóż odważone dodatki: fior di latte, guanciale, pecorino.
- 4
Piecz zgodnie z temperaturą i czasem właściwymi dla swojego ciasta i pieca, aż spód się dopiecze, a brzeg zrumieni.
- 1
Składniki dodawane po pieczeniu: oliwa z oliwek.
Neapolitańskie 50 Kalò nazywa tę pizzę Finta amatriciana. W menu występują razem pomidor, guanciale i pecorino, a obok nich fior di latte.
Zaplanuj cały wieczór z pizzą
Pieczesz więcej niż jedną pizzę? Pandough PizzaPlan zorganizuje cały wieczór:
- Wybierz Kompozycje i ustal kolejność pieczenia.
- Odhaczaj składniki z jednej wspólnej listy zakupów.
- W dniu pieczenia uruchom Mise en place, aby upewnić się, że wszystko jest gotowe.
- Otwórz listę przygotowań, aby nie pominąć żadnej pizzy ani składnika.
