Zio Ciro Subito Cotto 80 pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 450 °C-os levegő, 450 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-105 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Három pizzás Subito Cotto. 80 cm-es alapterület, 205 kg állvánnyal, hivatalosan 450 C 40 perc alatt. Fa alapfelszereltségként, gázszett kiegészítőként. ilya_n New Jersey-ben, hónapokig tartó fatüzelésű kemencék után: más szint a felfűtés, a hővisszanyerés és az aljzat hővezetése terén. A nyílás kb. 48 cm. Ugyanaz a szardíniai öntvény, mint a 60-as, nagyobb alapterülettel. Nincs gyári biscotto.
- ilya_n a pizzamaking.com-on, SC80: a bejáratás után lenyűgözte a felfűtés, a hővisszanyerés és az aljzat hővezetése. Fatüzelésűről váltott, és más szintnek nevezte.
- 80 cm-es alapterület. Három 12 hüvelykes pizza, vagy egy 18 hüvelykes, kényelmesen. Az r/pizzaoven tulajdonosok tényleg így sütnek.
- nápolyi, 2015: valószínűleg a legjobb a kis öntött fatüzelésű kemencék kategóriájában, a legközelebb egy prosumer nápolyi kemencéhez.
- Kívül-belül szigetelt. shawkyns sosem látta a szigetelést, és a külső sosem okozott problémát.
- ilya_n-nek 9 napig tartott a beégetés. Hivatalosan 5 begyújtás. Hajszálrepedések várhatók.
- Üvegszálas kompozit burkolat, nem acél. A Zio Ciro HQ írásban megerősítette. Ártalmatlan, és ezért könnyű a 205 kg egy 80 cm-es samott kemencéhez. A vevők még mindig kérdezik.
- A Drago égő kiváló és kicsit szeszélyes. Tarts raktáron gyújtófedőt, hőelemet és pilot szerelvényt. Az arizonai nap 18 hónap alatt tönkretett egy gyújtófedőt.
- 205 kg állvánnyal. Ez egy teraszon áll. Hosszú szállítási idők gyakoriak. A modellek kifogynak a készletből.
- Adj a sütőfelületnek teljes 40 percet. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabban melegszik.
- Fordítsd 20-30 másodpercenként. Az oldalsó láng megégeti a peremét, ha a pizza mozdulatlanul áll.
- A szél a nyílásnál elviszi a hőt. Fordítsd a nyílást szélvédett irányba, különben a kő sosem telítődik.