Pandough
Trebs Comfortcook 99229

Trebs Comfortcook 99229

Sütés tervezése ezzel a kemencével

Egy olcsó kagylóhéj pizzasütő hasznos megkülönböztető funkcióval: választható fűtési módok (csak felül, csak alul, vagy mindkettő). Ez nagyobb kontrollt biztosít, mint a legtöbb 120 dollár alatti sütő, egy kisebb kő árán.

Max. Hőmérséklet
400°C 12 perc alatt
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Hogyan süt ez a kemence

  1. Hagyd a sütőfelületet a teljes 12 percig. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabban melegszik.

  2. Tervezz kb. 5 percet a pizzák között, hogy a sütőfelület újra feltöltődjön.

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
150°C – 400°C
Belső átmérő
30 cm
Súly
5,5 kg

Előnyök

  • Három fűtési mód, csak felül, csak alul, vagy mindkettő, egy olyan funkció, ami ezen az áron általában hiányzik.
  • A 400°C-os tűzálló kő elegendő a legtöbb pizzastílushoz.
  • A legkönnyebb használható opció 5,5kg-mal.

Hátrányok

  • A 30cm-es kő 11 hüvelykes pizzákra korlátoz.
  • A legtöbb kagylóhéj-típusú versenytársra jellemző 400°C-os felső határ; nincs hőmérséklet-differenciálás.
  • A Trebs márka Németországon és Hollandián kívül minimális jelenléttel bír, korlátozott az alkatrészellátás.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 400°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 400°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 105 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 110 másodperc percet vesz igénybe 105 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. A sütés tovább tart, mint amit a(z) Tradicionális nápolyi megkíván, ezért a kalkulátor itt 60–64% hidratációt javasol a stílus szokásos 58–65%-ával szemben.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Trebs Comfortcook 99229 pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 400 °C-os levegő, 400 °C-os sütőfelület és körülbelül 90 sec–2m 7s. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Egy olcsó kagylóhéj pizzasütő hasznos megkülönböztető funkcióval: választható fűtési módok (csak felül, csak alul, vagy mindkettő). Ez nagyobb kontrollt biztosít, mint a legtöbb 120 dollár alatti sütő, egy kisebb kő árán.

  • Három fűtési mód, csak felül, csak alul, vagy mindkettő, egy olyan funkció, ami ezen az áron általában hiányzik.
  • A 400°C-os tűzálló kő elegendő a legtöbb pizzastílushoz.
  • A legkönnyebb használható opció 5,5kg-mal.
  • A 30cm-es kő 11 hüvelykes pizzákra korlátoz.
  • A legtöbb kagylóhéj-típusú versenytársra jellemző 400°C-os felső határ; nincs hőmérséklet-differenciálás.
  • A Trebs márka Németországon és Hollandián kívül minimális jelenléttel bír, korlátozott az alkatrészellátás.
  1. Hagyd a sütőfelületet a teljes 12 percig. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabban melegszik.
  2. Tervezz kb. 5 percet a pizzák között, hogy a sütőfelület újra feltöltődjön.

indoor, electric, budget, clamshell, trebs, element-select, 12-inch

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.