Trebs Comfortcook 99229

Ein preisgünstiger Klapp-Pizzaofen mit einem nützlichen Unterscheidungsmerkmal: wählbare Heizmodi (nur oben, nur unten oder beides). Dies bietet mehr Kontrolle als die meisten Öfen unter 120 Dollar, auf Kosten eines kleineren Steins.

Max. Temp.: 400°C in 12 Min.
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

So backt dieser Ofen

Gib dem Stein die vollen 12 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.
Plan etwa 5 Min. zwischen den Pizzen ein, damit der Boden wieder aufheizt.

Spezifikationen

Temperaturbereich: 150°C – 400°C
Innendurchmesser: 30 cm
Gewicht: 5,5 kg

Vorteile

Drei Heizmodi – nur oben, nur unten oder beides – ein Feature, das in dieser Preisklasse normalerweise fehlt
400 °C mit Schamottstein sind für die meisten Pizzaarten ausreichend
Leichteste brauchbare Option mit 5,5 kg

Nachteile

Ein 30 cm Stein beschränkt auf Pizzen mit 28 cm Durchmesser
400 °C Höchsttemperatur wie bei den meisten Klappofen-Konkurrenten; keine Temperaturdifferenzierung
Trebs hat außerhalb Deutschlands und der Niederlande nur eine geringe Markenpräsenz – begrenzte Teileverfügbarkeit

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 400°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 400°C auf der Backplatte für etwa 105 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 110 Sekunden statt 105 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Der Backvorgang dauert länger, als es für Traditionelle Napoletana ideal ist, daher empfiehlt der Rechner hier 60–64% Hydratation, im Gegensatz zu den für diesen Stil üblichen 58–65%.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepturen, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jede Rezeptur bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Trebs Comfortcook 99229: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 400°C Lufttemperatur, 400°C auf der Backfläche und etwa 90 sec–2m 7s. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Drei Heizmodi – nur oben, nur unten oder beides – ein Feature, das in dieser Preisklasse normalerweise fehlt
400 °C mit Schamottstein sind für die meisten Pizzaarten ausreichend
Leichteste brauchbare Option mit 5,5 kg

Ein 30 cm Stein beschränkt auf Pizzen mit 28 cm Durchmesser
400 °C Höchsttemperatur wie bei den meisten Klappofen-Konkurrenten; keine Temperaturdifferenzierung
Trebs hat außerhalb Deutschlands und der Niederlande nur eine geringe Markenpräsenz – begrenzte Teileverfügbarkeit

Gib dem Stein die vollen 12 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.
Plan etwa 5 Min. zwischen den Pizzen ein, damit der Boden wieder aufheizt.

Eignet sich Trebs Comfortcook 99229 für traditionelle Napoletana?

Trebs Comfortcook 99229 erreicht höchstens 400°C und bleibt damit unter den ungefähr 419°C für eine traditionelle Napoletana in 60–90 Sekunden. Mehr Hydration innerhalb der Kapazität deines Mehls kann dennoch eine knusprige Pizza mit neapolitanischem Charakter ergeben.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Trebs Comfortcook 99229 New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

indoor, electric, budget, clamshell, trebs, element-select, 12-inch

Backergebnisse aus diesem Ofen

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