Ooni Karu 2 pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
A fatüzelésű sütés megfizethető módja. Alapból fával vagy faszénnel működik, opcionális gázégővel, ha csendes hétköznap estét szeretnél. Az üvegajtó a lényeg: a fatűz kezelése leginkább a látásról szól, és a Karu 12-nél folyamatosan nyitogatni kellett a sütőt és hőveszteséget okozni az ellenőrzéshez.
- Az üvegajtó lehetővé teszi a tűz és a kéreg figyelését anélkül, hogy kinyitnád és hőt veszítenél.
- Fa, faszén vagy opcionális gáz, így egy sütő lefedi a hétvégét és a hétköznap estét is.
- Az üzemanyagtálca 45 százalékkal nagyobb, mint a Karu 12-é, így stabilabb lángot biztosít az utántöltések között.
- 15.2 kg, így az extra hardver ellenére is hordozható.
- Az öntött alumínium orr és hát észrevehetően jobban tartja a hőt, mint a Karu 12 burkolata.
- A gázégő külön kapható, és jelentős plusz költséggel jár.
- A fatüzelésnek van egy komoly tanulási görbéje. Számíts több középszerű sütésre, mielőtt ráérzel.
- Az üveget tisztítani kell, és a korom gyorsan felgyűlik egy rosszul kezelt tűznél.
- A szilárd tüzelőanyag állandó figyelmet igényel. Ez nem egy beállítod és elfelejted sütő.
- Gáz a kő felfűtéséhez, fa a végén, ha füstöt akarsz. Mindkettő hidegből való begyújtása lassabb, mint amilyennek tűnik.
- Fordítsd 20-30 másodpercenként. Az oldalsó láng megégeti a peremét, ha a pizza mozdulatlanul áll.
- A szél a nyílásnál elviszi a hőt. Fordítsd a nyílást szélvédett irányba, különben a kő sosem telítődik.