Karu 2

Ooni Karu 2 est un four Hybride, atteignant jusqu'à 500°C, extérieur, alimenté par bois, charbon de bois, gaz, pesant 15.2 kg, et capacité de 1 pizzas. Le moyen le plus abordable de se lancer dans la cuisson au feu de bois. Fonctionne au bois ou au charbon dès la sortie de la boîte, avec un brûleur à gaz en option pour les soirs de semaine tranquilles. La porte en verre borosilicate change tout : pour gérer un feu de bois, il faut surtout pouvoir le voir, alors que sur le Karu 12, il fallait sans cesse ouvrir le four et perdre de la chaleur pour vérifier. Avantages : la porte en verre permet de surveiller le feu et la croûte sans ouvrir le four ni perdre de chaleur, bois, charbon ou gaz en option : un seul four pour le week-end et les soirs de semaine, le bac à combustible est 45 % plus grand que celui du karu 12, offrant une flamme plus régulière entre deux recharges, 15,2 kg, il reste donc facile à transporter malgré les équipements supplémentaires, l'avant et l'arrière en fonte d'aluminium retiennent nettement mieux la chaleur que la coque du karu 12. Inconvénients : le brûleur à gaz est vendu séparément et représente un surcoût non négligeable, la cuisson au bois demande un vrai temps d'adaptation. attends-toi à rater quelques pizzas avant de choper le coup de main, la vitre doit être nettoyée, et la suie s'accumule rapidement si le feu est mal géré, le combustible solide demande une attention constante. ce n'est pas un four qu'on allume et qu'on oublie.

1. Du gaz pour chauffer la pierre, du bois à la fin si tu veux du fumé. Allumer les deux à froid est plus lent qu'il n'y paraît.
2. Tourne toutes les 20-30 secondes. La flamme latérale va brûler le trottoir si la pizza ne bouge pas.
3. Le vent s'engouffrant par l'entrée fait chuter la température. Oriente l'ouverture à l'abri de la brise, sinon la pierre ne chauffera jamais à cœur.

ooni, multi-fuel, 12-inch, wood, charcoal, gas, glass-door