Otthoni gázsütő pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 250 °C-os levegő, 250 °C-os sütőfelület és körülbelül 9 min–13 min. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Egy háztartási gáztűzhely, ami gyakori az Egyesült Királyságban, Olaszországban, az USA-ban és Latin-Amerikában. Két dologban is másképp viselkedik, mint egy elektromos sütő, ami megváltoztatja a sütés módját. A hő alulról jön, így az alap hamarabb sül, mint a teteje, és a korona színe konvekcióból adódik. Az égő gáz vizet is kibocsát, így a kamra párásabb marad, ami kedvez a nyitott bélzetnek, de gátolja a ropogós felületet. Használd a felső grillt az utolsó percben, ha a teteje még sápadt.
Más néven: Gas oven, Gas cooker, Gas range, Gas stove oven, Gasbackofen, Gasherd, Piekarnik gazowy, Kuchenka gazowa, Forno a gas, Horno de gas, Four à gaz, Gasoven, Gasugn, Forno a gás, ガスオーブン, 가스 오븐.
- Erős alsó hő, ami kedvez a pizzának, focacciának és a kemencés kenyereknek.
- A természetesen párás kamra gőz hozzáadása nélkül is segíti a a tészta sütés közbeni megemelkedését.
- Gyorsan visszanyeri a hőt az ajtó kinyitása után.
- Nincs szabályozható felső fűtőszál, így a korona barnul utoljára.
- A páratartalom gátolja a ropogós héjat a sütés végén.
- Gyakoriak a forró pontok, ezért legalább egyszer forgasd meg a sütés alatt.
- Az itt szereplő adatok tipikus értékek, nem a te konkrét sütődre vonatkoznak.
- Egy acéllemez vagy pizzakő az, ami süt. Az üres rács nem barnítja meg az alapot.
- Hagyd a sütőfelületet a teljes 45 percig melegedni. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabban melegszik át.
- Acél a gyors aljhoz, kő, ha a tetejének több idő kell. Egy tepsi a leglassabb a háromból.