COZZE Rotate 17" Gas pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Az eredeti Cozze forgóköves 17 hüvelykes: egy 6 kW-os háromrészes égő, egy elemmel működő forgótányér és egy LED-es sütőtér világítás a fehér-fekete házban. Egy dán összehasonlítás arra jutott, hogy a sütés nem jobb, mint a statikus Classic 17-tel, így amit veszel, az az, hogy soha nem kell forgató lapáthoz nyúlnod, nem pedig jobb pizza.
- A motoros kő teljesen feleslegessé teszi a forgató lapátot, ami a legnagyobb segítség annak, aki még tanulja a pizza behelyezését.
- Egy LED-es sütőtér világítás lehetővé teszi, hogy éjszaka is lásd a cornicione-t anélkül, hogy kinyitnád az ajtót és elengednéd a hőt.
- A 44.5 x 10.5 cm-es elülső nyílás a legszélesebb a kínálatban, így a kenyérformák és a hosszú focaccia tényleg beférnek.
- Jelentősen alávág a Premium Rotate árának, miközben ugyanazt a 42.5 cm-es követ forgatja.
- Egy dán összehasonlítás 2/5 pontra értékelte, és megállapította, hogy a forgatás ugyanolyan eredményeket produkált, mint a statikus modell, szóval inkább a kényelem, mint a sütési minőség alapján ítéld meg.
- Az elektromos gyújtáshoz egy AA elem szükséges, amit nem mellékelnek, és ugyanez az elemcsomag hajtja a forgótányért.
- Számolj 20-25 perccel egy telített kőhöz, és érezhetően szélérzékenyebb, mint egy Ooni Koda.
- A gyári 1 cm-es kordierit megégeti az alját a tárcsa teteje közelében; a német grillfórumokon a tulajdonosok 42 cm-es biscotto követ szerelnek be a probléma orvoslására.
- A pizza behelyezése előtt ellenőrizd a kő hőmérsékletét. Ha az alja megég, hagyd kissé visszahűlni a sütőfelületet a következő pizza előtt, és használj kevesebb lisztet a szóráshoz.
- A szél a nyílásnál elviszi a hőt. Fordítsd a nyílást szélvédett irányba, különben a kő sosem telítődik.
- Ha az alja túl gyorsan barnul, ellenőrizd a sütőfelület hőmérsékletét, és hagyd kissé visszahűlni a következő pizza előtt. Használj kevesebb lisztet a szóráshoz, ami megéghet a forró felületen.