COZZE Rotate 17" Gas 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
오리지널 Cozze 회전석 17인치 모델은 6 kW 3분할 버너, 배터리 구동 턴테이블, 그리고 흰색-검은색 본체에 LED 챔버 라이트가 특징이다. 덴마크 비교 평가에서는 정적인 Classic 17 모델보다 굽는 품질이 나을 것이 없다고 결론 내렸다. 따라서 더 나은 피자가 아니라, 회전 필을 만질 필요가 없다는 편리함을 사는 셈이다.
- 모터 구동식 스톤은 회전 필을 완전히 없애주는데, 이는 피자 굽기를 배우는 사람들에게 가장 큰 도움이 된다.
- LED 챔버 라이트는 밤에도 cornicione을 확인할 수 있게 해주며, 문을 열어 열을 낭비할 필요가 없다.
- 44.5 x 10.5 cm 전면 개구부는 이 라인업에서 가장 넓어, 빵틀과 긴 포카치아가 실제로 들어간다.
- Premium Rotate보다 가격이 상당히 저렴하면서도 동일한 42.5 cm 스톤을 회전시킨다.
- 덴마크 비교 평가에서는 5점 만점에 2점을 주었으며, 회전 기능이 정적 모델과 동일한 결과를 낸다고 밝혔다. 따라서 굽는 품질보다는 편리함으로 판단해야 한다.
- 전기 점화에는 AA 배터리가 필요하지만 제공되지 않으며, 동일한 배터리 팩이 턴테이블을 구동한다.
- 스톤이 완전히 예열되려면 20~25분 정도 걸리며, Ooni Koda보다 바람에 훨씬 더 민감하다.
- 기본 제공되는 1 cm 코디어라이트 스톤은 다이얼 상단에서 바닥을 태우는 경향이 있다. 독일 그릴 포럼 사용자들은 이를 해결하기 위해 42 cm biscotto를 장착한다.
- 피자를 넣기 전에 스톤 온도를 확인하세요. 도우 바닥이 너무 빨리 탄다면, 다음 피자를 굽기 전에 조리 표면을 식히고 덧가루를 덜 사용하세요.
- 입구에 바람이 불면 열이 빠지니, 입구를 바람 반대 방향으로 두지 않으면 스톤이 충분히 달궈지지 않아.
- 도우 바닥이 너무 빨리 갈색으로 변한다면, 조리 표면 온도를 확인하고 다음 피자를 굽기 전에 식히세요. 뜨거운 바닥에서 타버릴 수 있는 덧가루를 덜 사용하세요.