COZZE Classic 17" Gas pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
A Cozze belépő szintű gázos sütője 17 hüvelykes formában: egy 8 kW-os SS430 U-égő egy 42.5 cm-es kordierit kő alatt, forgatás és elektronika nélkül. Dán tesztelők szerint egy ésszerű középkategóriás vétel, ami lassabban melegszik elő és jobban szenved a szélben, mint egy Ooni Koda 16, de jelentősen kevesebbe kerül, és még mindig kétperces pizzát süt, ha a kő megfelelően átmelegedett.
- A 8 kW-os U-alakú égő a kő kerülete körül vezeti a hőt, nem csak hátulról fűt, így a távoli szél nem állandó hidegpont.
- A 42.5 cm-es kőre egy valódi 16 hüvelykes pizza fér, ami megegyezik egy Ooni Koda 16 használható területével, nagyjából egyharmaddal kevesebb pénzért.
- A 10 cm-es elülső nyílás a legmagasabb a Cozze gázos termékcsaládban, így a kenyérformák és a magas focaccia is befér, ahol a 9 cm-es Premium modellek elutasítják őket.
- Nincs benne mechanikus alkatrész, ami elromolhatna, ez az őszinte érv amellett, hogy ezt vedd a forgatós modellek helyett.
- Lassabban melegszik elő és szélérzékenyebb, mint egy Ooni Koda; számolj teljes 20 perccel, és számíts rá, hogy az égő ingadozni fog egy szélnek kitett teraszon.
- Egy dán összehasonlító teszt megjegyezte, hogy hallani az anyagbeli különbséget egy Ooni-hoz képest, és úgy ítélte meg, hogy a sütésből hiányzik az utolsó kis erő a tökéletes alaphoz.
- A porszórt bevonat könnyen karcolódik, ezért takaró kell rá, ha kint tárolod.
- Tömlő és szabályzó nélkül szállítják, és a laza ajtólemez mindig útban van.
- A pizza behelyezése előtt ellenőrizd a kő hőmérsékletét. Ha az alja megég, hagyd kissé visszahűlni a sütőfelületet a következő pizza előtt, és használj kevesebb lisztet a szóráshoz.
- A szél a nyílásnál elviszi a hőt. Fordítsd a nyílást szélvédett irányba, különben a kő sosem telítődik.
- Adj a sütőfelületnek teljes 20 percet. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabb.