Alfa Forni Moderno 5 Pizze pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
A legnagyobb Moderno. Fás sütőfelület 100x70 cm, gázos 85x70 cm, 18.5 kW. 156 kg fás / 175 kg gázos. Antique Red, Ardesia Grey vagy Fire Yellow. Gázos, fás vagy Hybrid Kit. Hivatalosan 500 °C 30 perc alatt. Ez egy kültéri konyhába való, nem erkélyre. Kevés független teszt.
- 100x70 cm-es fás sütőfelület. Öt 12 hüvelykes pizza vagy pizza plusz egy tálca köret. A háztartási plafon.
- 18.5 kW. Több égő, mint a Moderno 2/3-ban az extra tömeg miatt.
- A dedikált alap összecsukható oldalsó polcokkal és melegentartó rekesszel rendelkezik. A csak felső rész SKU továbbra is elérhető, ha már van pultod.
- Hybrid Kit gázon. Ugyanaz a sorrendi szabály.
- 175 kg gázos. Két ember és egy terv. Az állvány nem teszi hordozhatóvá.
- A gázos sütőfelület 85x70-re csökken. Az égő 15 cm szélességet foglal el a fás verzióhoz képest.
- Szinte nincsenek független hosszú távú tesztek. A 30 perc / 90 mp állításokat kezeld gyártói marketingként.
- BBQGuys NG kb. 6400-6800 dollár állvány, lapát és csatlakozó nélkül. Rossz sütő, ha heti két pizzát sütsz.
- A samott tégla lassan melegszik fel és lassan adja le a hőt. Ne akarj ötperces előmelegítést.
- Hagyd a sütőfelületet a teljes 35 percig. A levegő hőmérséklete csal. A kő lassabb.
- Ha az alja megég, mielőtt a feltét elkészülne, ellenőrizd a sütőfelületet infravörös hőmérővel, és hagyd kissé visszahűlni a következő pizza előtt. Nincs külön alsó hőmérséklet-szabályozás.