KYS Pro Baker 5 Plus tésztakapacitás és hidratáció
A(z) KYS Pro Baker 5 Plus közzétett hidratációs tartománya 55–100%.
egy 320 g–3.6 kg közötti tésztamennyiség
A legkisebb KYS Plus modell figyelemre méltóan széles, közzétett tartománnyal rendelkezik: 320 g-tól 3,6 kg-ig tészta, 55-100% hidratáció és 50-400 RPM. A középső rúd állítható vagy eltávolítható, ami apró adagoknál fontosabb, mint a motor névleges teljesítménye.
- A közzétett 320 g-os minimum szokatlanul hasznos az egy pizzás adagokhoz.
- A kivehető középső rúd segít, ha egy kis vagy nedves adag elkerüli a normál keverési útvonalat.
- A fordított irány és az 50 ford./perc alacsony fordulatszám segít az előtészta bedolgozásában.
- A tál rögzített.
- A hagyományos kemény biga a közzétett 55%-os hidratációs alsó határ alá eshet.
- Használd az alacsony fordulatszámot a száraz előtésztákhoz. Ne vedd egyedül a fordított irányt bizonyítéknak arra, hogy minden kemény biga adag biztonságos.