Waitrose Seeded Malted Bread Flour
Nagyon erős
Dúsított fehér búza kenyérliszt zabbal, napraforgómaggal, tökmaggal, kölessel, malátázott árpaliszttel és hozzáadott gluténnel.
Tartalmaz: búza, árpa, zab, egyéb összetevők, búzaglutén és magvak
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 15% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 12 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 6,5–21 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 9,5–76 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Dúsított fehér búza kenyérliszt zabbal, napraforgómaggal, tökmaggal, kölessel, malátázott árpaliszttel és hozzáadott gluténnel.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Seeded Malted Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
Nagyon erősErősFehérje
15%12%-3.0%Hidratáció
——Érlelés
——Seeded Malted Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Seeded Malted Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Nagyon erős | Erős |
Fehérje | 15% | 12%-3.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |