Waitrose Seeded Malted Bread Flour
Velmi silná
A fortified white wheat bread flour with oats, sunflower seeds, pumpkin seeds, millet, malted barley flour and added gluten.
Obsahuje: pšenice, ječmen, ovesná, ostatní ingredience, pšeničný lepek a semínka
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 15 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 12 h při 22°C, v rozmezí 6,5–21 h. V lednici při 4°C vydrží 9,5–76 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–72 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
A fortified white wheat bread flour with oats, sunflower seeds, pumpkin seeds, millet, malted barley flour and added gluten.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Seeded Malted Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
Velmi silnáSilnáBílkoviny
15%12%-3.0%Hydratace
——Zrání
——Seeded Malted Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Seeded Malted Bread Flour | ||
|---|---|---|
Síla | Velmi silná | Silná |
Bílkoviny | 15% | 12%-3.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |