ToTa! Mąka Pszenna Grahamka Typ 1850
Lengyelország
1850-es típusú graham búzaliszt kovászos kenyérhez, zsemléhez és vegyes lisztből készült cipókhoz.
Tartalmaz: búza 1850 (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–66% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–66%-ot javasol.
1850-es típusú graham búzaliszt kovászos kenyérhez, zsemléhez és vegyes lisztből készült cipókhoz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka Pszenna Grahamka Typ 1850 vs Basia Pełnoziarnista
Liszterő
——Fehérje
12.5%14.4%+1.9%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka Pszenna Grahamka Typ 1850 vs Basia Pełnoziarnista
Mąka Pszenna Grahamka Typ 1850 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12.5% | 14.4%+1.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |