ToTa! Mąka Pszenna Grahamka Typ 1850
Polsko
A type 1850 wheat graham flour for sourdough bread, rolls and mixed-flour loaves.
Obsahuje: pšenice 1850 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
A type 1850 wheat graham flour for sourdough bread, rolls and mixed-flour loaves.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Pszenna Grahamka Typ 1850 vs Basia Pełnoziarnista
Síla
——Bílkoviny
12.5%14.4%+1.9%Hydratace
——Zrání
——Mąka Pszenna Grahamka Typ 1850 vs Basia Pełnoziarnista
Mąka Pszenna Grahamka Typ 1850 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12.5% | 14.4%+1.9% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |