Tesco Finest 00 Grade Pasta & Pizza Flour
Erős
00-ás búzaliszt és durumdara keveréke hozzáadott gluténnel, pizzához és tésztákhoz.
Tartalmaz: búza 00, durumbúza (dara), egyéb összetevők és búzaglutén
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,8% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–14 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 45 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–67% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–67%-ot javasol.
00-ás búzaliszt és durumdara keveréke hozzáadott gluténnel, pizzához és tésztákhoz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Finest 00 Grade Pasta & Pizza Flour vs "00" Extra Fine
Liszterő
ErősErősP/L
—0.55Fehérje
12.8%12.5%-0.3%Hidratáció
——Érlelés
—3.8-11.8h 22°CFinest 00 Grade Pasta & Pizza Flour vs "00" Extra Fine
Finest 00 Grade Pasta & Pizza Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
P/L | — | 0.55 |
Fehérje | 12.8% | 12.5%-0.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | 3.8-11.8h 22°C |