Saltå Kvarn Ölandsvetemjöl Fullkorn
Svédország
Kövön őrölt, bio, teljes kiőrlésű Öland búzaliszt kovászos kenyérhez és pizzához, 0,1% árpamaláta-liszttel.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű), árpa és egyéb összetevők 0.1%
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Kövön őrölt, bio, teljes kiőrlésű Öland búzaliszt kovászos kenyérhez és pizzához, 0,1% árpamaláta-liszttel.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Ölandsvetemjöl Fullkorn vs Eko Grahamsmjöl
Liszterő
——Fehérje
14%11%-3.0%Hidratáció
——Érlelés
——Ölandsvetemjöl Fullkorn vs Eko Grahamsmjöl
Ölandsvetemjöl Fullkorn | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 14% | 11%-3.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |