Molino Spadoni Miscela Professionale MadrePizza
0-s típusú búza pizzakeverék szárított búzakovásszal, malátázott búzaliszttel, árpamaláta-kivonattal, búzagluténnel és enzimekkel kerek vagy tepsis pizzához és focacciához. 18% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza 0, egyéb összetevők, búzaglutén és enzimek
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
0-s típusú búza pizzakeverék szárított búzakovásszal, malátázott búzaliszttel, árpamaláta-kivonattal, búzagluténnel és enzimekkel kerek vagy tepsis pizzához és focacciához. 18% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...