Molino Spadoni Miscela Professionale MadrePizza
둥근 피자 또는 트레이 피자 및 포카치아용 건조 밀 사워도우, 맥아 밀가루, 보리 맥아 추출물, 밀 글루텐, 효소가 함유된 타입 0 밀 피자 블렌드. 단백질 함량 18%.
원재료: 밀 0 기타 원재료 밀 글루텐 효소
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
둥근 피자 또는 트레이 피자 및 포카치아용 건조 밀 사워도우, 맥아 밀가루, 보리 맥아 추출물, 밀 글루텐, 효소가 함유된 타입 0 밀 피자 블렌드. 단백질 함량 18%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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