Molino Scoppettuolo Frumentum 6 Cereali
Olaszország
Molino Scoppettuolo Frumentum 6 Cereali egy gabona- és magkoncentrátum kenyér-, focaccia- és pizzatésztához, liszttel való keveréshez a tészta receptjében. Tartalmaz hántolt napraforgómagot, teljes kiőrlésű rozslisztet, szezámmagot, lenmagot, hántolt árpapehely lisztet, pörkölt árpamaláta lisztet és 0-ás típusú lágybúza lisztet. 1 kg-os zsákokban kapható, közvetlen és előtésztás tésztákban is használható, változó arányban.
Tartalmaz: rozs (teljes kiőrlésű), árpa, búza 0, magvak és egyéb összetevők
Hiányos összetételi adatok
A címke nem árul el mindent erről a lisztről: aktív-e a maláta. Sütés után megkérdezzük, mi áll a csomagoláson.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Molino Scoppettuolo Frumentum 6 Cereali egy gabona- és magkoncentrátum kenyér-, focaccia- és pizzatésztához, liszttel való keveréshez a tészta receptjében. Tartalmaz hántolt napraforgómagot, teljes kiőrlésű rozslisztet, szezámmagot, lenmagot, hántolt árpapehely lisztet, pörkölt árpamaláta lisztet és 0-ás típusú lágybúza lisztet. 1 kg-os zsákokban kapható, közvetlen és előtésztás tésztákban is használható, változó arányban.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Frumentum 6 Cereali vs Bio Segale Integrale
Liszterő
——Fehérje
14.6%11.3%-3.3%Hidratáció
——Érlelés
——Frumentum 6 Cereali vs Bio Segale Integrale
Frumentum 6 Cereali | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 14.6% | 11.3%-3.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |