Molino Scoppettuolo Frumentum 6 Cereali

Name: Molino Scoppettuolo Frumentum 6 Cereali
Brand: Molino Scoppettuolo

이탈리아

Molino Scoppettuolo Frumentum 6 Cereali는 빵, 포카치아, 피자 반죽에 첨가하여 반죽 배합 시 밀가루와 블렌딩하는 시리얼 및 씨앗 가루 농축액입니다. 껍질 벗긴 해바라기 씨, 통호밀가루, 참깨, 아마씨, 껍질 벗긴 보리 플레이크 가루, 로스팅한 보리 맥아 가루, 0 타입 연질밀가루를 함유합니다. 1 kg 봉지로 공급되며, 직접 반죽 및 프리퍼먼트 반죽에 다양한 비율로 사용할 수 있습니다.

원재료: 호밀 (통밀) 보리 밀 0 씨앗 기타 원재료

불완전한 성분 데이터

이 밀가루 라벨에는 모든 정보가 나와 있지 않습니다: 맥아의 활성 여부. 제빵 후 포장지에 무엇이 적혀 있는지 여쭤볼게요.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 2시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1.5–3.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 긴 냉장 저온 발효에는 이 시간 범위가 너무 짧습니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.