Mills of Crete (Myloi Kritis) Wholegrain Wheat Bread Mix
Kenyérliszt-keverék. Összetevők: teljes kiőrlésű búzaliszt, só, szárított élesztő, aszkorbinsav.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű), aktív élesztő, só és aszkorbinsav
Ez a keverék már tartalmaz kelesztőszert
Nem adunk hozzá élesztőt. A mennyiségeket és a kelesztési időket a csomagoláson lévő útmutató szerint add meg.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Kenyérliszt-keverék. Összetevők: teljes kiőrlésű búzaliszt, só, szárított élesztő, aszkorbinsav.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...